民间流传的最温补女人汤--【铁棍山药煨土鸡】
“ 温补一词按字面来理解便是温和的滋补，百度给的解释确是治疗学术语，系补法之一，
用温性补益药治疗虚寒证的方法，我这里表达的是指前者，用性平的食材来做秋冬的滋补汤水！冠名以女人汤，是指这道滋补汤特别适合女人，在秋燥冬冷的季节，给自己的身体润一润，由内 到外，散发自己的独特魅力和气场...
  山药是民间极为推崇的重要滋补食材之一，性平，味甘，无毒，健脾补肺，固肾益脑，益精养颜， 尤其滋养皮肤，对干燥皮肤有特别的效果，所以建议女性多食!
   在山药中，被历代中医学家所推崇的是铁棍山药，这也是一味珍贵的中药材，营养上比普通山药更丰富，最大的特点是黏蛋白高，黏蛋白是在一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，个人认为在口敢上普通山要偏脆质感单薄些，铁棍山药口感肉质醇厚，滑爽度更高些，用来做煲汤的材料比较不错！”
[主料]
土鸡：一只
[辅料]
铁棍山药：一段
枸杞：适量
[配料]
生姜：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[铁棍山药煨土鸡的做法步骤]
11、,散养的土鸡宰杀干净后可肉身呈浅粉色
22、,用刀切去屁股部分
33、,山药去皮切成滚刀块
44、,整鸡放入瓦煲中加入清水烧开
55、,枸杞放点清水泡一泡
66、,切好的山药块放入瓦煲中同炖
77、,放入切好的姜片
88、,鸡肉基本上熟了后加入枸杞继续炖半小时左右
99、,起锅食用前调入少许食盐即可
[小窍门]
1、,这是一款特别花时间的汤，因为选用的食材本身都有鲜美的味道，所以不建议用过多的调味料来处理，
仅几片姜就足以
2、,南方人喝汤，喝的是原汁，这里的土鸡因为散养的缘故，味道特别鲜，肉质细腻，喝完汤之后，鸡肉直接用手撕着吃，比吃手撕牛肉还过瘾，
3、,山药里有膳食纤维，容易饱腹，可以少食些米饭
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 家常菜 汤羹