煎黄鲫子鱼
[主料]
黄鲫子鱼：半斤
[辅料]
油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[煎黄鲫子鱼的做法步骤]
1、鱼用剪刀收拾干净。
2、控水后，放在盆中，撒上适量盐，用手码一下使盐分布均匀，腌制10分钟以上。
3、锅内放适量花生油，油热后放入鱼，小火，煎至金黄。
4、翻面，煎至金黄，出锅即可。
[小窍门]
鱼鳞在洗的时候很容易就掉了，不用特别去鳞，做这个鱼可以在鱼的表面挂淀粉糊或者鸡蛋液，但是我都没放，因为这样表面会煎更加酥脆，鱼肉非常鲜美！
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