奶油小馒头
[主料]
白面：500克
奶油：200克
[辅料]
白糖：40克
温水：140克
干酵母：4克
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[奶油小馒头的做法步骤]
1、将配料分别称量好:普通面粉 500克，动物淡奶油 200克，干酵母 4克，温水 140克，白糖 40克
2、用温水将干酵母化开,搅拌均匀
3、把白糖和面粉混合均匀,一边倒入奶油,一边用筷子搅拌成块状
4、用手揉成均匀光滑的面团(手揉大概20分钟)
5、将揉光滑的面团放入盆中, 盖上保鲜膜, 温暖处(30度多点)发酵40-50分钟
6、发好的面团,用手蘸面中间戳洞,不回缩塌陷就说明发好了
7、把发好的面取出放到面板上排气,继续揉20分钟,待表皮光滑即可停止揉面
8、把面团分成两条
9、揉成小长条,用刀切块(大小跟饺子剂子一样即可)
10、将切好的小剂子放入抹油的蒸屉上
11、盖好锅盖二次醒发10分钟, 大火烧开水,蒸5-7分钟即可
12、焖上3-5分钟后再揭开锅盖(注意不要让锅盖上的水淋到馒头上)
使用的厨具：蒸锅
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