最具年味的一道北方传统面食--枣饽饽 “ 红枣饽饽是我国北方的一道最具年味的传统面食,印象中山东胶东一带应该是更盛行。每到快过年的时候,家家户户都要蒸上好多象征着吉祥喜庆的枣饽饽。如今年已经过去了,现在再发这个帖子似乎有点晚了,可是随着人们生活水平和物质水平的不断提高,现在的日子跟过年也没有什么区别了。” [主料] 面粉:400g [辅料] 酵母粉:4g 红枣:适量 口味:原味 工艺:蒸 耗时:数小时 难度:简单 [枣饽饽的做法步骤] 1、看 2、面板上排气揉匀,尽量多揉一会儿,揉的表面越光滑越好 3、平均分成四个面剂子揉成馒头状 4、准备适量红枣 5、切成长条 6、用两个拇指对顶,挑出面鼻儿插入切好的红枣,盖屉布防止风干进行二发 7、二发结束(大约30分钟),蒸锅做凉水放入馒头生胚 8、大火烧开转中火蒸25分钟再虚蒸5分钟即可 [小窍门] 1、.尽量把面团揉的光滑一些,这样蒸出来的馒头表面就不会有凹凸状; 2、.也可以用整棵枣,但要选小一点的。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 主食 家常菜