酸汤肥牛
[主料]
肥牛卷：适量
[辅料]
金针菇：适量
木耳：适量
蒜末：适量
[配料]
野山椒：适量
黄灯笼辣椒酱：适量
白醋：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[酸汤肥牛的做法步骤]
1、准备金针菇洗净
2、木耳泡发(可选项)
3、白醋 野山椒 海南黄灯笼辣椒酱
4、肥牛卷一盒(现刨的最佳)
5、肥牛首先焯水,变色即可取出待用
6、锅内少许油,放入野山椒根据个人爱辣程度适量,一般3个就够了,海南灯笼辣椒酱半锅铲或大半锅铲,蒜末适量,煸炒几下
7、加水煮开,高汤更佳,放入金针菇和木耳煮几分钟,加盐,鸡精(没有高汤太太乐有种鲜鸡汁或者浓汤宝都可以,就不用加鸡精了)
8、最后倒入白醋,根据喜好酸度适量放入,可以边放边尝,放入肥牛卷,继续煮一分钟即可
9、此菜酸辣口味,不能吃辣人士野山椒别放太多了,最多三个
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐