地三鲜
“ 地三鲜一般都要过油 ，茄子炸过后就干瘪了，还特吸油，吃起来腻人，教大家一个方法，茄子不吸油，饱满，吃起来口感好。”
[主料]
茄子：三根
土豆：一个
尖椒：一个
[辅料]
蒜末：少许
一品鲜：适量
糖：适量
香醋：少许
小米辣：适量
姜末：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[地三鲜的做法步骤]
1、茄子切滚刀块放水里泡十分钟，让茄子充分的吸水。
2、土豆中小火炸透 尖椒中火炸半分钟（都要擦干表面的水再炸）。
3、茄子擦干紫皮表面的水珠 切开的断面不会有水珠状就不要管了 入锅炸九分熟。
4、炝锅。
5、放土豆 放酱油 少许水翻炒一下。
6、加茄子 少许糖 盐翻炒入味，加尖椒，最后滴入一点点香醋，炒匀 关火 出锅。
[小窍门]
第一步 第三步一定要处理好 这样做出的菜 油不多 不腻人 可加V随时交流 :xjw13478409272。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 东北菜 午餐 晚餐