玉米粉鸡蛋饼
“ 女儿开学了，每天的早餐又是我的心病，既要营养均衡又要女儿喜欢吃。而且一周之内的早餐不要重复，这要求我每天花心思折腾早餐，这阵是春季交替的季节，是流感高峰期，女儿也被传染了，流鼻涕嗓子发炎，食欲大减，我就折腾了这玉米粉早餐，有玉米粉鸡蛋和青菜，加了女儿喜欢吃的三文治火腿，又加了番茄酱作为开胃的调味品，女儿特喜欢吃，直夸我做的真好，太好吃了！
玉米又称包谷、包米。其味甘、性平,具有调中开胃、益肺宁心、清湿热和利肝胆的功效。适用于尿路感染、慢性肾炎、尿路结石、胆囊炎、肝炎、自汗盗汗、高血压、高脂血症、慢性鼻炎、肠炎等。
常吃玉米的人，不只发生高血压病和心脑血管病的几率低，发生癌症的风险也明显低于不吃玉米的人，这至少是因为玉米中含有较多的具有抗癌防癌作用的硒与镁。”
[主料]
鸡蛋：适量
火腿：适量
玉米粉：适量
面粉：适量
[辅料]
植物油：适量
生菜：适量
番茄酱：适量
盐：适量
香葱：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[玉米粉鸡蛋饼的做法步骤]
1、食材：玉米粉80克 面粉80克 鸡蛋1个 香葱 植物油 盐 生菜 三文治火腿 番茄酱
2、把香葱洗净切末，生菜洗净，火腿切薄片
3、鸡蛋打散加香葱末搅拌均匀
4、加玉米粉和面粉各一半，加少许的水一起拌均匀
5、加盐
6、加几滴植物油拌均匀
7、搅拌成厚面糊
8、平底锅加热，加少许的油，用勺子舀面糊，晃动平底锅，使面糊均匀
9、变色翻面，两面都煎成金黄色即可捞起
10、平铺在面板，铺上一层生菜叶子
11、再铺上一层火腿，上面加少许番茄酱，把饼卷起即可食用
[小窍门]
喜欢吃粗粮的多加玉米粉
也可以把培根煎好卷在饼里
加几滴植物油饼光滑好翻面
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜