蛋黄饼干
[主料]
玉米淀粉：60克
低筋面粉：40克
黄油：40克
蛋黄：1颗
盐：少许
[辅料]
砂糖：25克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛋黄饼干的做法步骤]
1、先将软化的黄油搅打均匀，再依次加入糖，盐搅打均匀。
2、先将软化的黄油搅打均匀，再依次加入糖，盐搅打均匀。
3、分次少量地加入蛋黄液，每次搅打至蛋和油充分融合再加入第二次。
4、加入混合过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
5、加入混合过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
6、用橡皮刮刀将油和粉拌匀。
7、用手揉成面团备用。
8、将面团搓成长条形，分成16等分。
9、双手将面团搓成球形放在垫有锡纸的烤盘上。
10、用叉子将球形压扁，压出花纹。烤箱预热160度，烤20分钟左右。
[小窍门]
1、.烤到第15分钟左右，就要在一旁看着了，稍不留神就会烤过了。
2、.加一点点盐可以综合一下甜味。方子上用的是30克糖，我用了25克，感觉已经差不多了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙