彩云汤圆
“ 大年十五时，我们中国人都要吃元宵。我用紫薯和南瓜也做了一道：彩云汤圆，花了不少时间和精力。第一次做，觉得做的汤圆大了点，相信下次会做得更好。”
[主料]
糯米粉：200G
南瓜：150G
紫薯：150G
热水：90G
[辅料]
白糖：适量
猪油：适量
芝麻粉：适量
核桃：适量
花生：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[彩云汤圆的做法步骤]
1、熟花生用擀面杖碾碎备用。
2、倒入碗，放入用料理机打碎的熟芝麻和核桃，加白糖、猪油调和成馅料。
3、取100克糯米粉，和10克白糖，倒入90克热水，和成面团。
4、南瓜去皮切片，放入微波炉里叮绵。
5、放入料理机打成细泥。
6、取50克糯米粉，和成南瓜面团
7、紫薯去皮切片，放入蒸锅蒸绵。也打成细泥。取50克糯米粉，和成紫薯面团。
8、取适量的白色面团和黄色面团（或紫色面团），搓成条状。
9、排放在一起，然后象绕麻花一样，再对折。
10、分成小剂子，擀成圆形。
11、包入馅料，用虎口轻轻收紧口子。
12、再轻轻揉圆。
13、水开后倒入汤圆。
14、每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。
[小窍门]
1、和糯米团的时候，如紫薯干的话可以适当加些热水
2、每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。
3、做的汤圆小为好，易熟。最好不超过12克为宜。
使用的厨具：搅拌机、煮锅
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