番薯丸
[主料]
地瓜：1000g
地瓜粉：500g
瘦肉：500g
海蛎：200g
紫菜：200g
鸡蛋：一个
包菜：500g
[辅料]
葱花：适量
韭菜：适量
[配料]
生抽：适量
鸡精：适量
食盐：适量
料酒：适量
耗油：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[番薯丸的做法步骤]
1、地瓜去皮切块，放入电压力锅，加入适量水，焖煮10-15分钟。
2、沥干水分后，将地瓜压成泥（至检查地瓜泥中无颗粒即可），期间加入准备好的地瓜粉。
3、趁地瓜还热的时候，调和地瓜粉揉成有粘性的面团。并根据面团的软硬程度适量增加地瓜粉或水。
4、将紫菜撕成丝、包菜切丁、瘦肉搅成末，加入鸡蛋液、、葱花、韭菜、生抽、料酒、耗油、鸡精、食盐调味备用。
5、取一小团番薯团，用手慢慢摊成椭圆碗状，将准备好的肉馅包入皮中，包好后揉成圆球。
6、煮法：水开后放入番薯丸，煮到番薯丸浮起，再加煮5分钟即可。可以面汤里加入米粉青菜等即可。
7、也可选择清蒸着吃。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 小吃