福禄寿喜拌豆腐
“ 爽滑嫩的内脂豆腐，洁白如玉，与深色棕红间着墨绿的皮蛋相搭，再点缀上金黄的肉松、翠绿的青葱、红艳的尖椒，颜色上就让人看着食欲大振。
年未出十五便不算过完，一道颜色漂亮、口感丰富的福禄寿喜拌豆腐，愿大家春节中再延续好胃口~~”
[主料]
内脂豆腐：350克
[辅料]
皮蛋：2枚
肉松：1小勺
纯净水：适量
[配料]
小葱：5克
红尖椒：2枚
盐：适量
白糖：少许
蚝油：1大勺
陈醋：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[福禄寿喜拌豆腐的做法步骤]
1、将豆腐盒倒扣在案板上，将四角的位置剪开。
2、用剪子将顶部的塑料剪掉除去。
3、将四边的塑料轻轻扒离豆腐。
4、用一个盘子盖在上面。
5、将豆腐盒连同盘子翻转过来，撕去上面的膜，将豆腐从盒中推出，切分成四块。
6、小葱洗净，切段。
7、皮蛋剥去外壳，切分成四块。
8、将盐、白糖、蚝油、陈醋放入小碗中，加少许纯净水调匀成汁，滴入香油，搅匀。
9、将红尖椒剪成碎片，将籽去除。
10、将皮蛋摆到豆腐上。
11、淋上适量调汁。
12、撒上肉松、小葱、红尖椒即可。
[小窍门]
调汁时水加少许方便其他调料澥开即可，不宜加多。
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