榴莲焦糖重乳酪蛋糕
“ 榴莲控朋友过生日，自然要拉一把榴莲的壮丁。重口味要跟重口味配，聚会嘛，一人一小块也不用担心热量超高，不过为了尽量减少热量，还是诚邀了酸奶君出场，于是有了以下：榴莲焦糖重乳酪蛋糕
如果你爱榴莲 如果你爱乳酪这款蛋糕就是必试之选了！”
[主料]
奶油奶酪：250g
细砂糖：40g
鸡蛋：2个
朗姆酒：5g
柠檬汁：3g
低粉：10g
玉米淀粉：10g
酸奶：80g
淡奶油：100g
榴莲肉：120g
焦糖奶油酱：20g
[辅料]
奥利奥：80g
黄油：25g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[榴莲焦糖重乳酪蛋糕的做法步骤]
1、奶油奶酪+细砂糖搅拌至顺滑
2、依次加入两个鸡蛋拌匀（要一个一个加入，第一个完全跟乳酪糊混合均匀后再加入第二个）
3、再依次加入朗姆酒和柠檬汁（没有可以不加，主要用于去除蛋腥、提升风味）（忘拍了。。。）
4、低粉和玉米淀粉过筛
5、加入乳酪糊
6、粉类加入乳酪糊
7、用勺子捣捣捣捣捣将酸奶和“榴莲君”变身“榴莲酱”
8、乳酪糊拌入鲜奶油
9、榴莲糊加入乳酪糊
10、榴莲糊和乳酪糊拌匀
11、把奥利奥碾碎拌入融化的黄油，拌匀后倒入活底模铺平、压实
12、把奥利奥碾碎拌入融化的黄油，拌匀后倒入活底模铺平、压实
13、乳酪糊入模，表面抹平
14、加入焦糖奶油酱，拌一拌
15、烤箱160度预热，水浴法1小时
16、成品~
[小窍门]
蛋糕打开就被吃的一干二净。。。木有来得及拍貌美的截面图之类的用文字来形容的话就是：入手细腻柔滑、榴莲“香气”十足！吃两块就会扎实的体会到重乳酪糊心的感觉！榴莲控乳酪控不可错过的一只~
 
碎碎念：有人说用奥利奥做饼底的时候，要把中间的夹心刮下来，经过实践我觉得刮与不刮对饼底质量影响不大（大概我也不太讲究……），只要相应减少融化黄油的含量就行了，毕竟夹心也是高热量高脂肪的东西
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 烤箱菜 冰品