凉拌茼蒿
“ 春节假期结束了，我们也该收敛一下放纵了的胃口了。假期里大鱼大肉高蛋白的食物想必大伙与我一样都吃的口腻了吧，说实话，经过一个年节现在看到鱼肉心里都腻歪的厉害，这时候真的需要一些清清爽爽的小菜来打打油腻了。
  冬季，绿叶菜应是很受爱戴的食材，绿绿的嫩嫩的叶菜，看着爽心，吃着爽口用来打油腻应该是很适合的。茼蒿是我比较喜欢的一种蔬菜，不光是因为它多汁、爽脆，脆嫩的颜色和它那特殊的香气是最吸引我的。
  既然是用来刮油的菜，那就索性一素到底好了：把茼蒿凉拌了吃。”
[主料]
蒿子杆：适量
[辅料]
白糖：适量
[配料]
精盐：适量
生抽：适量
凉拌醋：适量
芝麻盐：适量
红油：适量
大蒜：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌茼蒿的做法步骤]
1、茼蒿洗净控净水，用刀切成5厘米长的小段后盛入干净的容器里备用。
2、蒜瓣用刀切薄片。
3、把蒜片切成细细的蒜末。
4、取干净小碗，倒入两汤匙生抽、一汤匙白糖。
5、倒入适量凉拌醋。
6、调入少许的精盐，调匀成料汁。
7、把调好的料汁倒在切好的茼蒿段上，拌匀。
8、倒入蒜末，根据喜好倒入一些芝麻盐拌匀。
9、把调好的茼蒿盛到小盘里根据喜好可调入适量的红油，拌匀即可。
[小窍门]
1、、做凉拌菜可适当用些大蒜来调制，大蒜起杀菌作用。
2、、用白糖、醋来调制凉拌菜，爽口开胃增进食欲。
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