蜜汁糯米藕
“ 蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。”
[主料]
莲藕：适量
[辅料]
糯米：适量
枣：适量
[配料]
红糖：适量
冰糖：适量
蜂蜜：适量
白糖：适量
口味：甜味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[蜜汁糯米藕的做法步骤]
1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净
2、藕洗净去掉外皮
3、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。
4、藕眼里都放入糯米。
5、把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
6、把酿好的糯米藕放入高压锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，冰糖。
7、上汽后煮25分钟煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了
8、吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了 。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 凉菜 冰品