爆炒蚕蛹
“ 蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素。蚕蛹的蛋白质由18种氨基酸组成、其中人体必须的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必须的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍、且营养均衡、比例适当、是一种优质的昆虫蛋白质。”
[主料]
蛹：500克
[辅料]
葱：2棵
蒜：5克
姜：3克
料酒：3克
生抽：10
盐：3克
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[爆炒蚕蛹的做法步骤]
1、新鲜活蛹，用开水煮15分钟
2、冲洗一遍捞出备用
3、锅里放入适量的食用油加入葱姜蒜炒出香味
4、放入蚕蛹，加入盐、料酒、生抽大火炒五分钟即可
5、胆大的来吃吧
[小窍门]
注意预防蚕蛹中毒、一是采购新鲜蚕蛹、不买、不食腐败变质的蚕蛹：二是食用蚕蛹前，必须充分加热、应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸。三是一次少吃、未吃完的蚕蛹放置后、要彻底加热再食用！
使用的厨具：平底锅
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