葡萄干蛋糕卷
“ 这是一款可怜巴巴的蛋糕卷，因为毁了造型
卷的时候也不知道自己在寻思啥，竟然卷反了
切的时候才反应过来，唉，年纪大了伤不起啊
不过吃起来一点也不受影响，味道香甜，口感也很细腻”
[主料]
低粉：100克
[辅料]
鸡蛋：4个
葡萄干：25克
[配料]
细砂糖：60克
玉米油：50克
牛奶：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[葡萄干蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋白加几滴白醋
2、用打蛋器低速打至粗泡
3、将45克细砂糖加入
4、打至湿性发泡
5、在盛有蛋黄的容器内倒入牛奶
6、再倒入玉米油
7、打至起粗泡
8、加进15g细砂糖
9、将低筋面粉筛入
10、用橡皮刮刀搅拌均匀
11、倒入一半打发好的蛋白拌匀
12、拌匀后再反倒入剩余的蛋白糊中
13、全部拌匀备用
14、葡萄干泡软
15、擦干水分，烤箱预热160度
16、葡萄干撒入铺有油纸的烤盘
17、将面糊倒入抹平，烤20分钟
18、烤完后取出倒扣揭掉油纸
19、卷起后放凉切片即可
[小窍门]
①葡萄干用水或朗姆酒浸泡都可以
②将面糊倒入烤盘后，用力震几下再烤
使用的厨具：电烤箱
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