梅菜扣肉
“ 不知道是做错哪里了，做出来的扣肉不是那种软糯软糯的口感，求赐教”
[主料]
五花肉：300g
梅菜：100g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
八角：适量
[配料]
酱油：适量
糖：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、将五花肉洗干净，在锅中将水煮开，加入葱、姜、八角，在放入五花肉煮至五花肉7成熟
2、煮好的肉用酱油，糖、葱姜腌2小时
3、梅菜是一个惠州的朋友给的，就给惠州打打广告吧，惠州是梅菜的故乡，惠州出产的梅菜会比较甜的哦
4、因为梅菜很多都是在盐沙地晒的所以一定要张开一叶叶菜叶子洗干净，还有泡上一宿，要不然会很咸
5、腌好的肉在烧热的锅中煎，最重要是煎猪皮哦，见到8成熟
6、摊凉煎好的肉，切片码好
7、将泡好的梅菜切碎，铺在肉上
8、将腌肉的酱汁淋上，再上锅蒸40分钟
9、蒸好后，到处酱汁，打薄芡，将扣肉扣在碟子上，淋上酱汁，就可以了
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜