杏仁蛋白脆饼
“ 非常酥脆香甜的一道饼干
虽说外形并不像其它华丽丽的饼干那般讨喜，但味道丝毫不逊色呢
做法又非常简单，一次多做点保存好，平日休闲的小零食就有了”
[主料]
低粉：30克
杏仁片：30克
[辅料]
蛋清：2个
[配料]
细砂糖：40克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[杏仁蛋白脆饼的做法步骤]
1、蛋清打起粗泡
2、分次加入细砂糖
3、用打蛋器打发后筛入低筋面粉
4、用刮刀翻拌均匀,将杏仁片倒入
5、黄油切块室温软化
6、隔水加热溶化成液态晾凉
7、倒入面糊中
8、再次翻拌均匀
9、装入裱花袋
10、在铺有油纸的烤盘挤出形状,150度烤12分钟
[小窍门]
①挤面糊时要均匀，这样烤好的薄饼才会上色均匀美观
②每片薄饼中间要留有足够距离,我这个分量是分两次烤的
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙