香草奶油佐香煎牛排
“ 黑椒牛排是西餐中最有代表性的一道菜，与之搭配的酱汁也多种多样，多以番茄汁、黑椒汁、蒜汁居多，我做的这个黑椒牛排是用香草奶油酱来搭配，用柠檬汁提香，我觉得比番茄汁和黑椒汁的都好吃，看上去也比那两种更加清新一些，个人口味不同，要大家亲自试过才会知道喜不喜欢哈。”
[主料]
牛排：1块约150克
黄油：1小块
柠檬片：1片
[辅料]
黄油：30克
香菜末：适量
盐：适量
柠檬汁：1/3小勺
西兰花：适量
口蘑：适量
红甜椒：适量
[配料]
盐：适量
黑胡椒面：适量
口味：香草
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香草奶油佐香煎牛排的做法步骤]
130、克黄油室温软化，然后搅成泥。
2、放入柠檬汁。
3、再放香菜末搅匀。
4、加点盐搅匀。
5、拌好的香草奶油酱用保鲜膜包好，按扁，放入冰箱冷藏至凝固备用。
6、牛排用刀背拍松。
7、牛排放碗中加盐、黑胡椒粉拌匀。
8、再用手拍打牛排表面，使牛排更快入味。
9、一小块黄油放锅里加热至溶化，然后放腌好的牛排，煎至熟透。
10、西兰花和口蘑洗净，用加了盐的开水焯熟，捞出。焯好的青菜与红甜椒一起摆在盘子的一端，另一端放煎好的牛排，牛排上放一片柠檬片，再放上香草奶油酱，奶油酱遇热后会慢慢融化，与牛排一起吃，很香滴。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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