宫保豆腐
“ 酱香浓郁，味微辣咸香。”
[主料]
豆腐：一块
豌豆：一碟
胡萝卜：一根
红辣椒：一个
豆瓣酱：适量
[辅料]
白糖：10g
盐：适量
味精：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：溜
耗时：廿分钟
难度：普通
[宫保豆腐的做法步骤]
1、豆腐切1cm左右小丁
2、胡萝卜切0.7cm的小丁
3、葱切丁，蒜米、姜末、辣椒切小丁
4、胡萝卜和豌豆焯水，捞出控干水分待用
5、豆腐丁入油锅炸至金黄捞出
6、炒勺内放少许油，油热后倒入葱、姜、蒜、辣椒丁煸炒，放少许豆瓣酱
7、加入豆腐丁、胡萝卜丁和豌豆，加少许糖，添少许汤，等汤收一收后加入味精，水淀粉勾芡，淋明油出锅。
使用的厨具：炒锅
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