什锦豆芽菜
“ 色泽美观，简单易做。”
[主料]
绿豆芽：250g
胡萝卜：1根
青椒：1个
水发木耳：三朵（适量）
[辅料]
花椒油：适量
精盐：7g
味精：2g
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[什锦豆芽菜的做法步骤]
1、豆芽掐根洗净入开水烫一下捞出过冷水，沥干水分备用。
2、胡萝卜切丝，青椒去蒂切丝，木耳切丝
3、将胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝入开水里烫一下捞出过凉水，再沥干水分备用（可以和豆芽一起过凉水然后捞出）
4、锅内倒适量油，放入一把花椒炸出香味盛出（快糊的时候最好）晾凉备用。
5、把各种丝放容器中，加盐、味精、适量花椒油拌匀即可。
6、拌好是这样的
7、蔬菜焯水一定要快，变色即捞出，不然就不脆了，还影响美观。喜欢吃辣的加辣椒油。
使用的厨具：炒锅
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