满族八大碗之卤虾豆腐蛋
[主料]
豆腐：三块
[辅料]
卤虾酱：150克
葱：少许
姜：适量
鸡蛋：一个
油炸粉：适量
[配料]
糖：少许
水淀粉：适量
口味：怪味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[卤虾豆腐蛋的做法步骤]
1、东北大豆腐三块
2、首先把豆腐弄碎，之后放入油炸粉 鸡蛋搅拌均匀 做成丸子
3、热油放入豆腐丸子炸制六分熟定型就可以
4、炸制好的豆腐弯子，感觉像小蛋糕
5、炸制好的丸子，控干油装碗，盖上白菜叶子，倒适量高汤
6、凉水入锅蒸煮一小时
7、准备淀粉 葱 姜碎 还有就是卤虾酱
8、蒸好的丸子出锅喽，控出里面多余的水份，不要倒掉，留着待用
9、热油，放葱 姜呛锅，再放入卤虾酱炒制
10、最后倒入先前蒸丸子的汤汁大火熬制，勾芡
11、最后直接把芡汁浇在豆腐丸子上面就可以
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