莴苣辣牛柳
“ 用的是牛里脊，照顾到大众的口味，没敢用太辣的干红椒，在锅中也只是轻煸，完全可以被大家接受。红椒红肉配上翠绿绿的莴苣丝，解腻又养眼，拿它来招待客人吧，很好的下酒呢兼下饭菜呢！”
[主料]
牛脊肉：适量
[辅料]
莴苣：适量
干红椒：适量
熟芝麻：适量
淀粉：适量
[配料]
糖：适量
盐：适量
料酒：适量
蚝油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[莴苣辣牛柳的做法步骤]
1、牛里脊切成细条。
2、加入蚝油、料酒、糖、淀粉上浆。
3、锅中放适量油烧至180度左右，下肉丝滑出。
4、将肉丝捞出后沥油。
5、锅中留少许底油，入干红椒煸炒。
6、倒入牛肉丝炒匀，加莴苣丝。
7、加盐调味，炒均，放熟白芝麻。
8、翻匀出锅。
[小窍门]
1、、牛肉丝入油滑过后，炒出来非常嫩。
2、、喜欢辣口，可多放辣椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜