闽南名小吃-海蛎煎
[主料]
海蛎：300g
地瓜粉：适量
[辅料]
蒜苗：100g
鸡蛋：1个
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
甜辣酱：适量
口味：蒜香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[海蛎煎的做法步骤]
1、哈，忘了单独拍材料照了，将就看一下哈，海蛎的近照
2、海蛎洗净，沥干水蒜苗洗净切小段撒在海蛎上加适量盐和鸡精拌好
3、加入地瓜粉
4、加适量水拌成比较厚的糊
5、平底锅下油爆香蒜头
6、倒放拌好的糊
7、小火慢煎（ 一定要小火才不会外焦而里不熟）
8、煎至糊变色，用锅铲轻轻翻面
9、鸡蛋打散备用
10、待海蛎煎熟透后倒入蛋液煎至蛋液变金黄即可起锅
11、装盘上桌咯，可以根据个个喜好沾醋或甜辣酱，一定要趁热食用哦！
[小窍门]
1、、海蛎要用盐水稍微泡一下，附在上面的壳比较容易去掉，要多洗几次
2、、一定要用地瓜粉才会有QQ的感觉
3、、这点比较重要，煎海蛎的时候用锅铲轻轻的从边上推，不能用力的压在海蛎上面，以免海蛎肚子铲破了就吃不到海蛎鲜甜的口感了
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 小吃