幸福滋味————【蔬菜耗油裹草鱼】
“ 下雨的日子真不好，今天终于看见太阳了。有太阳心情都好很多，现在天冷了早上都不爱起早。我们这的条件设备不好都要洗冷水，冷啊冻得两手通红的。
没有几个出租房会装空气源，自己的房子装修了一定要按空气源。要不冬天做家务煮饭的人都要冻得发抖。可是再冷再冻还要做，即使自己不吃后面还有一大群要吃饭的。精神动力在前进，刚下水是比较冷洗洗动动也就忘记了冷了。冬天吃一些烤的炸的都没问题，这一些还可以增加体内的热量。
两孩子一起床都知道圣诞节快到了，就提要求妈妈今天可以做好吃的鱼吗？我好想吃鱼哦。一大早就去市场买一只两斤大的草鱼，除了鲑鱼鲈鱼我买的最多就是彩云雕这个更没有鱼刺，不担心孩子不会挑刺。草鱼还是我这两年来的第一次买。”
[主料]
草鱼：2斤
[辅料]
胡萝卜：1根
娃娃菜：一颗
香菜：两小棵
香葱：1棵
辣椒：两个
生姜：一小块
生粉：适量
[配料]
蚝油：适量
料酒：适量
生抽：适量
蒸鱼豉油：适量
盐：适量
鸡精：适量
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[蔬菜蚝油裹草鱼的做法步骤]
1、材料：草鱼2斤 胡萝卜1根 娃娃菜一颗 香菜两小棵 香葱1棵 辣椒两个 生姜一小块 生粉适量调味
2、把草洗净切段用牙签
3、在鱼肉上刺一些小洞
4、把草鱼装在大碗里加入调料，.除了耗油所有调料都加入（依个人口味添加）搅拌均匀腌20分钟
5、把蔬菜洗净切片或或切断（香菜不要切）
6、把香葱爆香
7、把娃娃菜和胡萝卜炒熟临出锅时加入盐和鸡精装盘
8、把腌好的鱼沾上生粉备用
9、把油烧到7成热开始炸鱼（我用文火大概炸了15分钟）捞出备用
10、把香葱和生姜片爆香
11、把香葱和生姜片爆香
12、倒入调好的湿淀粉（生粉加水）
13、加入耗油搅拌均匀
14、把炒好的蔬菜摆好在依次序把鱼摆好撒上香葱在摆上辣椒片和香菜就大功告成了
[小窍门]
小贴士：
1、.鱼是鱼摊杀好的所以就没有杀鱼的步骤了
2、.要把鱼的黑膜洗净，黑膜会发苦。切鱼头时不要切段拼盘时会比较好看一点。
3、.牙签在切开的肉面比较好刺，尽量刺深一点比较容易入味(要是有时间可以提早一晚腌）
4、.火候根据自家的来掌握，要一次性炸好炸熟
5、.湿淀粉倒入锅时要边搅拌边倒，很容易凝结。我喜欢清淡的就只有加入耗油调色了，要是喜欢重口味在汤汁里再加入调料，喜欢吃辣椒的加入辣椒味道会更美，孩子不能吃辣椒我就没有加了。，
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜