虾饺
“ 钟爱虾饺。外面买18块钱4个。网上买40块钱20个。今天自己在家做。一斤大概能包出来28个。经济实惠又很鲜美。”
[主料]
鲜虾：适量
猪肥膘：适量
澄粉：适量
淀粉：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
味素：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[虾饺的做法步骤]
1、大虾扒出来虾仁。泡料酒5分钟。剁成泥。留一小部分剁成小段。猪肥漂剁成泥
2、程粉和淀粉3比1的比例直接放开水搅拌。然后拿湿布盖5分钟
3、虾泥放盐 糖 味素。顺时针搅拌
4、揉捏面团至光滑。加点油再揉一会。包虾饺
5、刚开始不会包 弄出来不好看。后面的像样了些
6、蒸8分钟出锅。相当好吃
[小窍门]
包出来的不要放置太久。我把多的直接冻冰箱了。包好了多的小边用小刀切掉会很看一些。蒸的时候下面垫上胡萝卜 防止粘锅
使用的厨具：蒸锅
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