非常下饭之——鱼香杏鲍菇
“ 记得很久之前有人问俄：“你做的这道菜里根本没有什么任何跟鱼有关的东西，怎么能称为鱼香某某呢？”
俄瞬间石化……
咳！俄还能说啥呢？
专门百度了一下：
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。
成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
相信看过这一段，亲耐滴们一定能清楚地明白何谓“鱼香”了哈！
那么，闲话不多说，上菜啦！
今天上的是一款超级简单、却又超级好吃、超级下饭的鱼香杏鲍菇。五分钟之内便能轻轻松松搞定的一款热菜，非常适合想吃好又不想麻烦的你哟！
尝一片，味道怎一个“好”字了得？！
不信？
试试！”
[主料]
杏鲍菇：2根
泡椒：6个
[辅料]
葱：1段
生姜：3片
大蒜：4瓣
红椒圈：适量
葱叶：适量
[配料]
生抽：1小匙
香醋：1大匙
白糖：2茶匙
十三香：1小勺
料酒：1小匙
食盐：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇清洗干净，切成片状。
2、泡椒去蒂切成圈。
3、葱、姜、蒜切末。
4、切好的葱、姜、蒜末取一半，加生抽、香醋、白糖、料酒、食盐及十三香粉搅拌均匀，调成鱼香汁备用。
5、锅中热油，油热后炒香葱姜蒜末，然后下泡椒翻炒。
6、下入杏鲍菇片翻炒半分钟。
7、倒入调好的鱼香汁，加盖。
8、煎至汤汁较少时大火收干即可，出锅摆盘或直接装盘都可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素食