火龙果奶酪蛋糕
“ 火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。人们因食火龙果健康长寿，所以俗名叫长寿果；又称“中国抗癌水果之王”，因目前国内种植面积极少，且品质十分优良，口感极佳。
可预防便秘， 促进眼睛健康， 增加骨质密度， 助细胞膜生长， 预防贫血， 抗神经炎， 预防口角炎.增加食欲， 美白皮肤，防黑斑等的功效。值得注意的是火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主这种天然葡萄糖，容易吸收适合运动后食用。
但火龙果的葡萄糖不甜导致大家误以为这是低糖水果，其实火龙果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。”
[主料]
红火龙果：1颗
糖粉：50克
奶油奶酪creamchee：220克
淡奶油：250ML
吉利丁：3片
低筋面粉：40克
纯牛奶：40ML
色拉油：40ML
蛋黄：3个
蛋白：3个
细砂糖：20克
模具：8寸
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[火龙果奶酪蛋糕的做法步骤]
1、将材料准备称重，鸡黄与蛋白分离备用。
2、将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。
3、低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。
4、分次加入蛋黄搅拌均匀。
5、蛋白放入无油的盆中，打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。
6、取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。
7、拌匀后，将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。
8、烤箱预热 180度上下火，把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡，放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。
9、现在做奶酪馅了，将室温的奶酪切成丁放入盆中。
10、把盆里的奶酪隔热水搅拌至光滑没有颗粒，搅拌好后离开热水放边备用。
11、吉利丁放入3汤匙的水，隔水加热至融化。
12、淡奶油倒入盆中，放入糖粉。
13、用打蛋器打发至7成发呈现纹路即可。
14、将奶酪粉3次加入到打发好的淡奶油中，上下的翻拌。
15、拌好后将料理机搅拌成果汁的火龙果放入奶酪馅里，再放入吉利丁液翻拌均匀即可。
16、将冷却好的蛋糕片切出模型，放入蛋糕模具中。
17、将做好的奶酪馅慢慢的倒入模具中即可。
18、轻轻震动消除气泡，然后放入冰箱冷藏5小时以上。
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 冰品