家常版的酸菜鱼
“ 从小就喜欢吃鱼，可是鱼总是一种做法就失去意义了，总是出去吃不仅花费高，也不够干净卫生，所以就自己在家里尝试新的做法，肯定是没有饭店里卖的好看了，不过个人认为很好吃，家人们对此的评价也还是不错的，加油~
现在开始制作 ~”
[主料]
草鱼：2.7斤
[辅料]
酸菜：适量
[配料]
红辣椒：适量
辣椒酱：适量
麻椒：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[酸菜鱼的做法步骤]
1、把鱼买回，洗净把鱼肉切片，鱼头切成两片，加入白胡椒粉和适量白酒，腌制20分钟左右
2、锅中加入150g左右的大豆油，烧热加入葱花爆香，之后加入酸菜和辣椒酱翻炒至出香味即可
3、加入约800g水，水能没过鱼一点点就可以了，不要太多，水太多鱼就不容易入味了
4、大火烧开后加入腌制好的鱼头，鱼骨，鱼片
5、大火烧开后转中火煮5分钟左右即可食用。一道酸辣可口的酸菜鱼就出锅喽，你也来试一试吧，很简单的呢~
[小窍门]
汤烧开后，一定先放鱼头，鱼骨，之后放鱼肉片的顺序，因为鱼头和骨头相对不容易熟，让它们适当多都一两分钟。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜