红烧排骨
“ 逢年过节少不了的一道菜。”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
大料：适量
酱油：适量
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、主要原料。
2、排骨洗净，切小块备用。
3、将排骨焯水，洗去浮沫备用。
4、凉油锅里放入白砂糖。炒糖色。
5、白砂糖炒到棕红色，不能炒糊。
6、放排骨，放葱姜大料，炒到排骨均匀上色。
7、放料酒，酱油，白糖，盐（用高压锅可以提前放盐，用铁锅或者砂锅炖制要最后放盐）。
8、加热水，倒入高压锅炖制。
9、将排骨炖熟，收浓汤汁即可。
10、红烧排骨。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜