咖喱花卷
“ 天氣冷不想出門,冰箱也沒有什麼食材可用了,發現了有咖哩粉那就拿它來做做花捲吧,做個不同方式的花捲看看,不容易呢!”
[主料]
中筋面粉：600g
酵母：6g
水：300g
糖：60g
奶粉：30g
老面：200g
[辅料]
咖哩粉：適量
胡椒粉：適量
盐：適量
口味：咖喱
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[咖喱花卷的做法步骤]
1、所有材材放入盆中,拌勻成糰
2、揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜靜置5~10分鐘
3、揉成長條狀
4、擀成長薄的長方形,抺上沙拉油,撒上塩,胡椒粉,咖哩粉
5、從較短的一邊捲,捲成長條形
6、切成3公分左右的小麵糰,筷子在麵糰中間往下壓
7、手捉住兩端,將筷子放在麵糰後面旋轉一圈,手順著筷子的反方向轉,筷子往下用力一壓,再把筷子抽出來即可,放入蒸籠做第二次發酵
8、中火冷水開始蒸約20分鐘即可
[小窍门]
饀料要加入胡椒粉跟塩的原因是咖哩只有香氣沒有味道,必須靠其他的調味料來提味才行,而這兩個食材跟咖哩粉真的是絕配,味道的是沒法挑剔,試試吧!
使用的厨具：蒸锅
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