【下酒小菜】-------酒鬼花生
“ 因为外卖的酒鬼花生较辣较咸，油乎乎的也不敢吃，所以很少买，一般是自己做上一大碗，说是下酒，都当零食吃了，红辣椒放了不少，其实是点缀，没敢切开，咱不能吃辣。”
[主料]
花生米：适量
[辅料]
红辣椒：适量
盐：适量
花椒：适量
五香粉：适量
白糖：适量
花生油：200克（有剩余）
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酒鬼花生的做法步骤]
1、花生米放清水泡4小时泡开。
2、花生米去皮衣吸干水后放冰箱冷冻半天，有时间的话可以把花生掰。
3、冷冻的花生米取出稍微解冻。
4、锅内放花生油加热至三成热，放入冷冻过的花生米小火慢慢炸。
5、炸至表面微微发黄捞出。
6、再一次把花生倒入油锅中火快速复炸一遍。
7、表面全部金黄捞出。
8、倒出锅内剩余的油，留一点底油，放入干辣椒和花椒煸香，红辣椒可根据自己的喜好切段或丝。
9、倒入炸好的花生米，翻炒约3分钟。
10、起锅前撒入盐、糖和五香粉。
使用的厨具：炒锅
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