香葱肉松戚风蛋糕
“ 吃多了甜味的戚风蛋糕，想换换口味，于是就用家中现有材料做了这款咸味戚风～家人也觉得很不错～～”
[主料]
玉米油：30g
低筋面粉：60g
细砂糖：40g
盐：2g
鸡蛋：3个
牛奶：60g
[辅料]
香葱绿：8g
肉松：20g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[香葱肉松戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备好所有材料，烤箱上下火180度预热
2、蛋黄蛋清分离，蛋黄打散，加入牛奶，搅拌均匀
3、加入玉米油，搅拌均匀
4、筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀（不要画圈，避免出筋）
5、加入盐、肉松、葱绿，混拌均匀
6、打发蛋白，起鱼眼泡时加入1/3细砂糖，继续打发
7、打至全部变白，蛋白变稍细腻，加入剩下的细砂糖的一半，继续打发
8、打发至蛋白有纹路，加入剩下的细砂糖继续打发
9、打发至硬性发泡就可以了
10、取1/3蛋白加入蛋黄糊中混拌均匀
11、倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀
12、将翻版均匀的面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡
13、放入预热好的烤箱中，以上下火170度烘烤35分钟左右
14、烤好后，取出轻摔两下，倒扣放凉
15、脱模
16、哒啦～～成品
17、当做早餐也是挺好的～
[小窍门]
1、.蛋清一定会用无水无油的容器进行打发。
2、.盐不可不加，可根据个人口味增减。
2、.我使用的是阳晨6寸中空不沾模制作，不粘模也可以制作戚风蛋糕，只要蛋白打发好，烤熟烤透，不用担心爬不高或者塌。
3、.给出的烤箱温度和时间仅作参考，需根据自家烤箱情况进行相应调整。
使用的厨具：电烤箱
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