黑米蜂蜜小馒头
“ 《本草纲目》中记载：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋补作用，被誉为“补血米”、“长寿米”。黑米比普通大米更具营养，有“黑珍珠“、“世界米中之王”的美誉。今天这个小馒头带有米香和蜂蜜淡淡的甜味，小小的个头一口一个，很受小朋友的喜欢。”
[主料]
面粉：250克
黑米粉：30克
蜂蜜：15克
酵母：1克
[辅料]
清水：155克
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[黑米蜂蜜小馒头的做法步骤]
1、所有材料混合在一起和成面团，发酵至原来2倍大。判断发酵的方法是：手指粘面粉在面团上戳一个洞，洞不回缩，不塌陷就表明发酵好了。
2、取出面团按压排气，擀成长方形状。
3、顺着长边卷起。表面干燥的话可以刷一层清水。
4、分割成大小均匀的馒头胚子。
5、蒸锅添上水，烧至温热。将馒头胚垫上玉米叶子，放蒸锅醒发半小时。
6、大火烧开转中火15分钟，关火。关火后焖5分钟再掀锅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷