咸鸡锅仔
[主料]
咸草鸡：半只
莴笋：半根
薄百叶：5张
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
油：一汤匙
鸡精：少许
胡椒粉：少许
香油：少许
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[咸鸡锅仔的做法步骤]
1、将鸡剁成小块，加料酒焯水
2、焯好水后，冲洗干净，沥干，起油锅，将鸡入锅煸炒一下
3、等鸡煸出香味后，放入葱段和姜片，加足量的开水，大火煮开后，小火慢炖1小时
4、将百叶洗净后，打成百叶结
5、将百叶结入开水锅焯一下水，去除豆腥味
6、莴笋去皮，切滚刀块
7、一个小时后，等汤变的浓白时，将百叶结和莴笋倒进去，煮10分钟，加少许鸡精和胡椒粉调味就可以吃了，或者这时将它转入小锅仔中，就可以直接上桌，点上酒精炉，边吃边烧
使用的厨具：炒锅
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