萝卜糕
“ 经常吃XO酱炒萝卜糕，今天制作最最原始味道的萝卜糕。”
[主料]
萝卜：900g
[辅料]
腊肠：两个
虾皮：两匙
粘米粉：400g
土豆淀粉：50g
纯净水：400ml
[调料]
盐：两匙
白胡椒粉：四匙
蚝油：一匙
鸡粉：一匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[萝卜糕的做法步骤]
1、白萝卜，两小根，约900g，洗净去皮切丝，最好有粗有细，口感好一些。
2、腊肠切块，可以更小一些，但是块儿大一些口感更佳。
3、锅底放油，加入切好的腊肠炒香。
4、加入虾皮（如果是虾米会更好），继续炒香（变色即可），盛出备用。
5、切好的萝卜丝炒软。
6、准备粘米粉400g（一袋），土豆淀粉50g（差不多5勺），如果有称，最好量准确一些。
7、粘米粉加土豆淀粉拌匀，加入等量稍少一些的水，但是要一点一点加入，并且不停搅拌。
8、搅拌后是稀稀的糊糊。
9、萝卜丝炒软之后加入调料，盐，白胡椒粉，蚝油。
10、最后加入炒好的虾皮和腊肠。
11、关火后，将准备好的浆加入炒好的萝卜中，拌匀，一定要保证里面没有结块。
12、将玻璃碗用油抹匀，并将拌好的糊糊倒进碗里面，抹平静置一会儿。
13、将碗放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右。
14、盛出晾凉切块即可。
[小窍门]
1、、炒萝卜时不要加盐，会变苦。
2、、萝卜一定要新鲜！
使用的厨具：蒸锅
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