山药猪肚汤
[主料]
猪肚：1个
山药：150g
[辅料]
姜片：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[山药猪肚汤的做法步骤]
1、所有材料准备
2、猪肚用淀粉、油里外各清洗两遍，然后放开水里焯至变色
3、山药去皮切成滚刀块，放水里泡下
4、把焯好的猪肚洗净，切成丝备用
5、把猪肚和山药块一起放入高压锅里，放放姜片，注入清水至淹没，大火压12分钟
6、出锅时加盐和鸡精调味即可
[小窍门]
切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑；削山药皮之前可用醋水洗一下手，以免过敏发痒
猪肚最好别用醋洗，要不然煮起来会苦苦的
使用的厨具：高压锅
所属分类： 汤类 汤羹 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐