不就是红烧排骨嘛-简单死了
“ 今天想吃肉，那么就买了个金锣的排骨，490G不到一斤，20.1元。还蛮贵的吧，我也不常买。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽鲜艳。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。”
[主料]
肋排：500g
[辅料]
土豆：一个
大葱：适量
姜：三片
水：一碗
八角：两个
桂皮：两小片
胡萝卜：一点
[配料]
白糖：适量
生粉：适量
盐：适量
料酒：两匙子
鸡粉：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：简单
[红烧排骨的做法步骤]
1、将肋排洗净，放入碗中，加入两匙料酒，少量生粉，一些鸡粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2、切葱花，生姜待用，胡萝卜切片，土豆切块，水淀粉待用，一碗开水。
315、分钟后，锅里放油，放入葱、生姜，锅冒烟时，放入排骨，爆炒，等排骨的油都爆出来时，那么放入八角、桂皮，爆出香味，这时赶快加白糖、酱油上色，等全都变红以后，倒入沸水高出排骨半厘米的位置，大火烧开，然后改中小火炖30分钟。中途不时看看，用铲子拨一拨，等还有一些汤汁时（差不多最后10分钟）放盐、鸡粉、土豆、胡萝卜。最后放水淀粉大火收汁。
[小窍门]
最后可撒上葱花
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱