云石曲奇
[主料]
黄油：140克
糖粉：80克
鸡蛋：50克
低粉：260克
可可粉：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[云石曲奇的做法步骤]
1、将黄油和过筛后的糖粉用电动打蛋器打至淡黄色.
2、将鸡蛋液分三次加入,鸡蛋液和黄油充分融合后,再加入下一次.
3、将过筛后的面粉加入,打至黄油和面粉融合呈颗粒状.
4、取三分之一面粉加入可可粉,揉成面团.其他三分之二面粉也揉成面团.
5、将二种面团擀至大小一致的二块,叠加在一起.
6、从中间切开,再叠加上去,连续重复些动作三次.
7、将面团揉成圆面柱.
8、包上保鲜膜放入冰箱冷藏至硬后切0.5厘米厚的薄片.(大约半小时)
9、烤箱预热后,160度,中层,15分钟.
[小窍门]
1、.第七步揉成面团的时候,包上保鲜膜后定型比较容易.
2、.这种饼干又叫"冰箱小西饼"比较硬酥,涨性不大,码的时候照这种密度差不多了啦.
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙