望星空---葡萄干司康
“ 焙乐格格有开始做司康啦，谁让我家宝宝喜欢啊”
[主料]
高筋粉：375g
牛奶：120g
糖粉：80g
鸡蛋：1pcs
干酵母：1.5小勺
盐：1/2小勺
葡萄干：50g
橙汁：适量
蛋黄液：适量
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[葡萄干司康的做法步骤]
1、原料A
2、原料B
3、原料C：用榨汁器压1/4个橙汁放入洗净的葡萄干
4、高筋粉过筛加盐，黄油切块放入过筛的面粉中
5、将黄油面粉混合搓细
6、面粉搓成细颗粒状，像玉米粉子一样。
7、将牛奶、鸡蛋、糖粉、酵母粉放入量杯混合均匀。
8、将做法7的混合液放入做法6的面粉中搓成面团。
9、面团压扁撒入用橙汁泡好的葡萄干
10、折叠后再撒入一层葡萄干
11、包好面团
12、蒙保鲜膜防止面团干皮
13、将面团放入冰箱保鲜层发酵3-4个小时。
14、将醒发好的面团擀成1.5cm厚的面片，用五星型模子压成司康坯子，表面刷蛋黄液
15、摆入烤盘，烤箱预热后175度烤12分钟出炉。
[小窍门]
1、、原料的分量可以按比例增减
2、、烤箱温度要根据情况灵活掌握
3、、葡萄干也可以用柠檬汁泡一下（用朗姆酒就更好啦，就是好贵噢）
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 糕点