水蒸蛋
[主料]
鸡蛋：2个
[辅料]
小葱：1颗
热水：100ml
[调料]
盐：1g
香油：1勺
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[水蒸蛋的做法步骤]
1、鸡蛋打散，使劲搅拌，缓慢加入有点烫嘴的热水，一边倒一边搅拌，水越热蛋越嫩，水与鸡蛋1:1。
2、加一点盐调味，香油会使蛋更香，我妈做的蒸蛋总是会加一点油。
3、水开上锅蒸10分钟，期间可以拿勺子戳一戳，全部凝固就熟了。
4、出锅加葱花，我从小吃的蒸蛋会在出锅后加开水，加一点生抽和醋，好奇的朋友可以试一下。
[小窍门]
一定要加热水，避免成为蛋花要边倒边搅拌。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜