生炒菜心
“ 味道鲜甜，绿色健康”
[主料]
菜心：适量
[辅料]
肥猪肉：适量
蒜子：适量
[配料]
盐：适量
白糖：适量
鸡粉：适量
味精：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[生炒菜心的做法步骤]
1、将肥猪肉切薄片，把大蒜剥皮，菜心去叶子头尾去掉，留中间大约8厘米左右待用
2、锅中放少许得水然后将切好的肥猪肉沸一下水倒出把锅烧干放入肥猪肉等肥猪肉炸出一点油时再加入少许油
3、炸肥猪肉时可以同时把切好的菜心调上适当的盐
4、肥猪肉炸成金黄色是放入剥好皮的蒜子将蒜子炸成金花色时捞出锅中的油不要倒如果感到不够或者太多可以加油或者倒出一点
5、锅中油烧热放入切好的菜心，然后翻炒炒至3分熟之后调味，然后翻炒至6分熟时放入炸好的蒜子和肥猪肉然后再翻炒炒至7分熟开大火炒至8分熟出锅。
[小窍门]
注意夏天的菜心水分足一般炒的时候不用加水，冬天的菜心比较老水分不足所以可以炒的时候加上适当的水分
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 技巧类 夏季食谱