杏鲍菇炒肉片
“ 上次做了栗子杏鲍菇焖级，家里人都说好吃，杏鲍菇比鸡肉吃的快，都说杏鲍菇比鸡肉好吃，女儿还问，“妈妈杏鲍菇可以炒着吃吗？”我随口就说，当然可以了，老公紧接着说，炒肉片一定好吃。吃货老公，只要女儿提出要求，他是从来不放过任何机会，提出更高的要求，来满足自己对美食的偏爱。今天去交电话费的时候，顺便去了市场，看看有新鲜的杏鲍菇，雪白的，个头很大，问问价格15元一公斤，还不太贵。要知道这几天才下完大雪，绿色类的蔬菜已经翻倍了，有的已经翻了3 倍，就那没下雪前的8毛钱的白菜，现在已经是2元5 角了，我买了一颗白菜快10元，感觉实在是涨的离谱。冬季的蔬菜感觉都比吃鱼贵，可是不吃蔬菜也不行，都在说养生，再贵也得吃。
杏鲍菇：又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。”
[主料]
杏鲍菇：适量
瘦肉：适量
红辣椒：适量
蒜苗：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
香油：适量
自制调味粉：适量
味级鲜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[杏鲍菇炒肉片的做法步骤]
1、食材：杏鲍菇 瘦肉 杭椒 蒜苗 姜 自制调肉粉 味级鲜 植物油 盐 鸡精 香油
2、把杏鲍菇用盐水洗净，切片
3、杭椒切段，姜切丝，蒜苗洗净切段
4、瘦肉切片
5、用自制调味粉盐香油淀粉腌制一会
6、热锅凉油，加肉片，翻炒变色出锅
7、锅里留底油，加姜丝杭椒翻炒出香味
8、加杏鲍菇盐翻炒均匀
9、加蒜苗
10、肉片一起翻炒
11、加味级鲜，鸡精调味出锅
[小窍门]
杏鲍菇可以用盐水泡泡在清洗
不可久炒
可加少许水一起翻炒
使用的厨具：炒锅
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