炼乳豆浆布丁
[主料]
鸡蛋：2个
黄豆：80克
[辅料]
炼乳：30克
转化糖浆：适量
[配料]
糖：适量
香草：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[炼乳豆浆布丁的做法步骤]
1、鸡蛋2个，黄豆80克（实用豆浆200克），炼乳30克，香草糖10克，转化糖浆适量
2、黄豆浸泡5小时后用豆浆机打成豆浆，豆浆滤网上铺纱布，过滤豆浆，取用200
3、豆浆趁热加入炼乳，香草糖，搅拌均匀
4、鸡蛋打成蛋液，纱布加滤网，过滤到豆浆中，搅拌均匀
5、混合好的布丁液，再次过滤一遍
6、菊花膜中放转化糖浆
7、倒入布丁液
8、烤盘加模具高度一半的水，水浴法，上下火，中层160度35分钟
[小窍门]
香草糖是用香草豆荚碎末放在糖瓶里，时间长了，糖渗透了香草的香味，做在点心里就变成香草味的了。滤网加纱布多次过滤是为了让布丁质地更细腻爽滑。脱模时用牙签轻轻划上面边缘就很好脱模了
使用的厨具：电烤箱
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