麻虾酱蒸草鱼
“ 蒸鱼，有好几种方法，其中有一种是先用油煎一下再清蒸的。这个方法我很少用到。
可能鱼用油煎过，比较不那么腥吧？
昨天LG去海安，带回了2罐海安特产--麻虾酱，说用这个酱蒸鱼非常好吃，所以今天就试了一下。”
[主料]
草鱼：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
麻虾酱：适量
姜：适量
葱：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻虾酱蒸草鱼的做法步骤]
1、准备好食材
2、草鱼中段，去杂质，洗净，去大骨，横划几刀，撒些盐腌10分钟。
3、擦干鱼块，放入锅内用油煎.
4、两面煎过
5、鱼块放入盘，撒些姜丝，料酒，
6、放适量麻虾酱，隔水蒸10分钟.关火.
7、撒上葱段，闷1分钟即可。
[小窍门]
1、.麻虾酱比较咸，盐不用再放了.
2、.水煮开了再蒸鱼。
3、.蒸鱼时间根据鱼的大小决定.
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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