鲜橙水晶冻
“ 原汁原味 百分百的鲜橙 看得见的果肉 晶莹剔透 制作起来也很简单”
[主料]
橙汁：100克
水：150克
琼脂：4克
白砂糖：15克
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜橙水晶冻的做法步骤]
1、鲜橙一切二 榨取橙汁 把橙皮内剩余的橙肉挖干净
2、琼脂放入温水中泡软 上锅煮至琼脂融化
3、待水沸腾 倒入橙汁
4、搅拌均匀 关火后立即加入砂糖 使其融化
5、倒入模具中
6、放凉即可食用 也可放入冰箱保存
[小窍门]
琼脂在温度低于40度时便会慢慢凝结 吉利丁在10度以下才会凝结 所以要放入冰箱保存
琼脂适用于凉糕 杏仁豆腐之类稍硬的固定 吉利丁适合用于慕斯或布丁
口感上吉利丁比琼脂更柔软 更Q弹
使用的厨具：搅拌机、煮锅
所属分类： 糕点 小吃 甜品