酱黄瓜
“ 前些天在菜市场买的黄瓜一直没有吃，那天去朋友家看到她做得酱黄瓜很好吃，就勾起了我的食欲。回到家自己也开做起来了。”
[主料]
黄瓜：500g
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
白糖：适量
醋：适量
鸡精：适量
白酒：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：酱
耗时：一天
难度：普通
[酱黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜洗净切小段
2、放入盐拌匀，腌渍十分左右
3、黄瓜腌好后，放入干净的纱布里
4、纱布口封好，上面放上重物将黄瓜的水分都压出来
5、这是压好的黄瓜，我压了一天
6、无油的锅内倒入适量酱油
7、放入白糖
8、倒入适量醋
9、将酱油烧开
10、关火，放入鸡精和盐搅匀
11、将酱汁倒入碗中晾凉
12、姜蒜切片
13、将黄瓜和姜蒜片放入容器内
14、倒入酱汁
15、再放入一勺的高度白酒
16、将黄瓜向下压一压，使其浸泡在酱汁里，盖盖，放入冰箱冷藏一两天后就可以吃了
[小窍门]
黄瓜腌好后用重物压，也可以摊开放到阴凉通风处晾干
白酒最好选用高度的
使用的厨具：炒锅
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