茄子彩带面
“ 这个菜谱放电脑里的一角很久了，今天清理电脑给找了出来，想起那阵子，天天喜欢擀面条，而这几天却失去了擀面条的那种劲头了。
很喜欢吃自己手擀的面条，吃起来很有劲道，而且想在里面加什么就可以加什么，自己做的，放心
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。”
[主料]
面粉：500g
[辅料]
茄子：300g
[配料]
西红柿汁：适量
油：适量
盐：适量
姜：适量
红椒：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：高级
[茄子彩带面的做法步骤]
1、分别用西红柿汁和清水和出两种面团，静置二十分钟
2、用擀面杖把面团擀成一张大面皮
3、卷起切条
4、用手一抖即成面条。另一块面团也用此方法。
5、锅内烧水，水开后下面条煮熟备用
6、切好姜蒜和红椒丁
7、茄子切条
8、坐锅烧油，下姜蒜炒香
9、下红椒丁和茄子，炒熟放盐即可
10、把面条放碗里，炒好的茄子浇上即可
[小窍门]
1、，和面的时候要硬点
2、，擀成面皮的时候记得扑些干面粉，这样可以防止面条粘连
使用的厨具：煮锅
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