忘不了的那个味道-香肠-川味
[主料]
前腿肉：750g
花椒粉：3g
辣椒粉：5g
盐：20g
五香粉：3g
生姜粉：4g
白酒：15g
红薯淀粉：7.5g
口味：微辣
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：简单
[香肠的做法步骤]
1、肉泡水2小时，倒掉血水
2、肠衣洗去盐分，浸泡6小时
3、肉切成小块（大约1～2cm大小）
4、加入调料，腌制大约1～2小时
5、肠衣套在漏斗上
6、用筷子塞肉
7、肉塞进去，然后有大量气的地方戳洞洞
8、然后用手挤挤，不要挤太实了，会破的
9、戳洞可以用针或者用牙签
10、根据你要的长度，用线扎紧，然后再灌下一节
11、挂在阴凉没有太阳的地方1～2周就可以吃了
所属分类： 自制食材 中式菜系 川菜