千层卷
“ 这个千层卷猛一看，和平常的馒头差不多，其实奥妙在里面，切开看看，层层叠叠的，很是好看。”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
油：适量
水：250克
酵母：5克
[配料]
盐：6克
花椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[千层卷的做法步骤]
1、面粉、酵母、盐拌匀，用水和成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒发。当面团中呈蜂窝状，有许多小洞时即发酵完成。将醒好的面充分揉搓，分成小剂子，揉成馒头状。
2、将剂子搓成长条状。
3、将收口向上，擀成长舌状。
4、刷油，撒花椒面，从上向下卷起来。
5、将面团的两边用手掌压一下，或用擀面杖稍擀一下。
6、将两边的面皮折在下面。生坯醒发20分钟，放入蒸锅蒸20分钟即可。
7、切开看看。
[小窍门]
中间也可以撒葱末或者是火腿末。
使用的厨具：蒸锅
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